在热力杀菌中, 冷却工序为避免产品中嗜热性腐败菌繁殖及感官性状变劣, 罐头应尽快冷却到 ( )。

发布于 2021-04-18 11:15:56
【单选题】
A 罐头中心温度≤40℃
B 罐头表面温度≤40℃
C 杀菌锅内温度≤40℃
D 杀菌车间环境温度≤40℃

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