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面点师个人卫生规范包括( )等内容。
发布于 2022-03-25 01:29:05
【单选题】
A 身体健康的要求
B 仪容仪表的要求
C 操作时手的卫生
D 其他三项都是
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victory
2022-03-25
IT界扛把子
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一只蝲蝲蛄
这家伙很懒,什么也没写!
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1
腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透,含( )较多,食用后可引起中毒。
2
下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是( )。
3
下列蔬菜中,含硝酸盐最少的是( )。
4
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的( )浸泡,然后再用清水冲洗干净。
5
加工馅心前应检查( )等卫生状况,以防止污染。
6
面点间的地面必须每( )清洁一次。
7
采购的包装食品应( ),并在有效保质期内。
8
某厨房的原材料月初结存为2000元,本月领用6000元的原材料,本月库存为4000元,此厨房本月耗用额为( )。
9
净料成本等于( )与净料质量的乘积。
10
()的计算公式是单位菜点成本乘菜点数量。
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