下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是(　　)。

发布于 2022-03-25 19:08:17

【单选题】
A 莲子
B 栗子
C 胡萝卜
D 核桃仁

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马小宇 2022-03-25

这家伙很懒，什么也没写！

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澄粉面坯最佳特征之一是(　　)。

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糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯韧性增强，(　)会减弱。

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制作豆类面坯需要加入适量的(　　)和糖。

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绿豆的品种很多，以色(　　)、粒大整齐的品质最好。

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豆类面坯的特征是：无弹性、(　)、延伸性，只有一定的可塑性。

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调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现(　　)现象。

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炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后(　　)炸制。

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