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制作豆类面坯琼脂的用量为原料的( )为宜。
发布于 2022-03-25 19:08:22
【单选题】
A 2%
B 8%
C 9%
D 10%
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隔壁老樊
2022-03-25
一份耕耘,一份收获,付出就有回报永不遭遇过失败,因我所碰到的都是暂时的挫折。
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MY2021
这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
制作豆类面坯需要加入适量的( )和糖。
2
绿豆的品种很多,以色( )、粒大整齐的品质最好。
3
豆类面坯的特征是:无弹性、( )、延伸性,只有一定的可塑性。
4
下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是( )。
5
制作薯类面坯,糖和米粉要趁热掺入薯茸中,随即加入( ),擦匀折叠即成。
6
用果蔬类面坯制作咸点时,可加入适量盐、味精、( )。
7
调制澄粉面坯一定要烫熟,否则成品会出现( )现象。
8
炸制薯类制品,油温在150~160℃时将生坯入油锅稍炸,随后( )炸制。
9
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在( )。
10
像生雪梨生坯表面需刷( )、粘面包糠后再入油锅炸制。
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