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()加热前无明显香气,而有腥臭气味,其主体成分是六氢吡定类化合物。
发布于 2021-05-08 22:10:45
【单选题】
A 肉类
B 禽类
C 水产品
D 野生动物类
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2021-05-08
这家伙很懒,什么也没写!
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Violet_Ice紫冰
这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
我们感受到的咸味、苦味、辣味等都是()味觉。
2
由于()的不同,人们对某种味可产生愉快和不愉快的感觉。
3
由于温度的不同,人们对味的感受程度()。
4
一般来说,()和味觉同时产生,而形成菜肴的完整的风味。
5
香菇的香气主要成分是香菇精,经加热后其挥发性()。
6
香味会因()等原因而损失。
7
烹调中的()有:黑色素反应和焦糖化作用。
8
做红菜头沙拉时,加()可使其颜色由红变紫,是因其PH值降到4.0以下所致。
9
肉类加热后,因蛋白变性而使血红素氧化,得到的()呈褐色。
10
结合水是与原料中的蛋白质、淀粉素等因氢健而结合,在烹调中()。
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