做红菜头沙拉时，加（）可使其颜色由红变紫，是因其PH值降到4.0以下所致。

发布于 2021-05-08 22:10:50

【单选题】
A 醋精
B 色拉油
C 味精
D 盐

关注者

0

被浏览

106

色即是空 2021-05-08

你要求的次数愈多，你就越容易得到你要的东西，而且连带地也会得到更多乐趣。

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

大鱼小鱼

别把生活当作游戏，谁游戏人生，生活就惩罚谁，这不是劝诫，而是--规则！

提问

回答

999

被采纳

947

关注TA

发私信

相关问题

1

一般来说，（）和味觉同时产生，而形成菜肴的完整的风味。

2

香菇的香气主要成分是香菇精，经加热后其挥发性（）。

3

（）加热前无明显香气，而有腥臭气味，其主体成分是六氢吡定类化合物。

4

香味会因（）等原因而损失。

5

烹调中的（）有：黑色素反应和焦糖化作用。

6

肉类加热后，因蛋白变性而使血红素氧化，得到的（）呈褐色。

7

结合水是与原料中的蛋白质、淀粉素等因氢健而结合，在烹调中（）。

8

淀粉加热到（）℃或经稀酸或酶水解，生成可溶性淀粉而成糊精的现象即淀粉的糊精化。

9

利用（）凝胶的特性可烹制肉冻，如鸡冻、鱼冻等。

10

脂肪在水中长时间的加热，可分解为（）和甘油。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服