中式面点

调制蛋泡面主坯时，所用工具、容器必须干净（）。

发布于 2021-02-27 01:02:38

【单选题】
A 无水
B 无油
C 无粉
D 无糖

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listenjoy 2023-02-27

这家伙很懒，什么也没写！

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这家伙很懒，什么也没写！

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蛋泡面的调制，是将（）放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子（），使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色（），待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入（）和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中（）且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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