中式面点

调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要（），始终朝一个方向不停地抽打，直至蛋液呈乳白色、稠浓的细泡沫状，能立主筷子为止。

发布于 2021-02-27 01:02:39

【单选题】
A 先快后慢
B 快慢适中
C 先慢后快
D 速度适中

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喵星人fight！ 2023-02-27

一个爱好旅行的漂亮妹子。

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177****9261

这家伙很懒，什么也没写！

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色（），待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入（）和其它辅料。

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蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色泡沫状，待蛋液中（）且体积增加三倍以上，再加入面粉和其它辅料。

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