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为了抑制食用菌的呼吸作用，可以将贮存环境中的氧气完全去除。 A对 B错
发布于 2024-05-25 12:29:21
B 错。
食用菌的呼吸作用需要氧气，但是完全去除贮存环境中的氧气并不是抑制呼吸作用的最佳方式。实际上，完全无氧的环境可能会导致食用菌受到损害或者死亡。相反，通过控制温度、氧气浓度和CO2浓度等环境因素，可以减缓食用菌的呼吸速率，延长其保鲜期。
例如，降低贮藏温度可以显著降低酶的活性，从而减缓呼吸作用。在低氧环境下，食用菌的呼吸作用会减弱，但不能完全去除氧气，否则会导致厌氧呼吸，产生有害物质。此外，保持适当的二氧化碳浓度也可以帮助抑制呼吸作用。
因此，为了有效抑制食用菌的呼吸作用，需要综合考虑多个因素，而不是简单地完全去除氧气。
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