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【简答题】19.简要分析高浓桶释的优缺点。
发布于 2022-02-19 13:16:43
参考答案：
高浓酿造后稀释技术的主要优点在于：提高糖化和发酵设备的利用率，节省工厂建设投资；提高实物劳动生产率；提高啤酒非生物稳定性；更加突出啤酒的淡爽风格；降低生产费用，显著减少热能和冷量，完全体现节能减排的要求。
缺点在于：糖化时原料漫出物收率下降；酒花a酸利用率下降。
参考解析：
暂无
高浓酿造后稀释技术的主要优点在于：提高糖化和发酵设备的利用率，节省工厂建设投资；提高实物劳动生产率；提高啤酒非生物稳定性；更加突出啤酒的淡爽风格；降低生产费用，显著减少热能和冷量，完全体现节能减排的要求。
缺点在于：糖化时原料漫出物收率下降；酒花a酸利用率下降。
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