【简答题】49配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响?

发布于 2022-02-19 11:46:01

参考答案：
受以下因素影响：

(1)培训内容的影响。试剂添加量应根据不同的培训内容而定，进行三杯法、五杯对号、典型物质鉴别培训时，同种试剂的添加量都会有所不同。
(2)基酒的影响。格调内容的影响。配制酒样时使用的基酒不同，试剂添加量也不同。

(3)试剂的影响。进口的和国产的试剂风味不同，不同公司的试剂风味也有微小差别，配酒时应固定使用同一种试剂，避免培训过程中更换试剂对品评员产生影响。
(4)培训对象的影响。试剂添加量因人而异，根据培训对象确定酒样配制时试剂的添加量。对曾经参加过培训的人员进行再培训和对首次参加培训的人员进行培训时，在酒样配制浓度上应有所区别；对技术人员进行培训和对销售人员培训，酒样配制时试利添加量也应不一样

参考解析：
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