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HACCP体系基础模拟
美国有关HACCP法规中规定,制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
发布于 2021-04-25 13:21:51
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卡姿兰小眼睛
2023-04-25
你真的快乐吗? 或许只是低着头不想说话……
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mylove
这家伙很懒,什么也没写!
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1
由于高温灭菌能消除细菌危害,因此,如产品最后有高温灭菌工序,此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。
2
只要食品品种及其加工工艺相同,其CCP点的数量和位置一定相同。
3
微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。
4
第三方验证可以作为企业HACCP体系验证的组成部分。
5
由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全,因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
6
认证审核是指 ( )。
7
审核准备包括 ( )。
8
审核实施流程是 ( )。
9
管理体系审核类型包括 ( )。
10
内审对审核员的要求包括( )。
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