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New营养配餐单选判
三餐食物分配的比例,-般应以晚餐为主,早、午餐的分配比例可以相似,或午餐略高于早餐。
发布于 2021-02-13 10:39:33
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LM1998
2023-02-13
这家伙很懒,什么也没写!
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1
老年人不要单食。精米、精面,每天应适量食用粗粮。
2
膳食调配首先要保证营养平衡,提供符合营养要求的平衡膳食。
3
膳食中所含的糖类、蛋白质和脂肪是提供能量的营养物质,在供给能量方面可以在一定程度上相互代替。
4
膳食中所含的糖类、蛋白质和脂肪可以相互转化,因此在营养功能方面在-定程度上可以相互取代。
5
我国膳食以植物性食物为主,为了保证蛋白质质量,动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40%以上,最低不少于30%。
6
间餐和夜餐的能量分配约占全日总能量的10%-15%为宜。
7
饭菜的适口性是膳食调配的重要原则。
8
中国饭菜的烹调以配料严谨、刀工精致、调味独特、善控火候、技法多变而见长,但选料丰富,不太考究。
9
要做到饭菜适口,不仅应讲究饭菜的色、香、味,还要审时度势,因人因时调剂饭菜口味。
10
食物多样化是膳食调配的重要原则。
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