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New营养配餐单选判
要做到饭菜适口,不仅应讲究饭菜的色、香、味,还要审时度势,因人因时调剂饭菜口味。
发布于 2021-02-13 10:39:40
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VV8
2023-02-13
把气愤的心境转化为柔和,把柔和的心境转化为爱,如此,这个世间将更加完美。
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马小宇
这家伙很懒,什么也没写!
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1
我国膳食以植物性食物为主,为了保证蛋白质质量,动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40%以上,最低不少于30%。
2
三餐食物分配的比例,-般应以晚餐为主,早、午餐的分配比例可以相似,或午餐略高于早餐。
3
间餐和夜餐的能量分配约占全日总能量的10%-15%为宜。
4
饭菜的适口性是膳食调配的重要原则。
5
中国饭菜的烹调以配料严谨、刀工精致、调味独特、善控火候、技法多变而见长,但选料丰富,不太考究。
6
食物多样化是膳食调配的重要原则。
7
《黄帝内经》提出了“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”的配膳原则。
8
营养学上将食物分成5大类,尤以粮食类、豆奶类和蔬菜水果类是每日膳食必不可少的。
9
食物的酸碱性是根据其是呈酸味还是呈碱涩味而确定的。
10
动物油脂在动物性食物中已经含有,所以不必单独选用。
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