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豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作( )之用。
发布于 2022-03-25 19:38:51
【单选题】
A 花色菜肴
B 高档素菜
C 红色菜肴
D 绿色蔬菜
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阿邦
2022-03-25
相互了解是朋友,相互理解是知己。
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相关问题
1
鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的,它们不能( )鲜汤的作用。
2
下列适宜制汤的原料是( )。
3
鲜汤按汤色一般可分为( )和白汤两种。
4
鲜汤味的浓度与下列( )因素有关。
5
制作一般清汤火力不能过旺,否则会导致汤色( )。
6
下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是( )。
7
制肉皮冻需将预熟处理的肉皮切成条后放入( )中继续熬制。
8
宴席菜单设计的原则是:以价格定档次,数量与( )相统一。
9
宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和( )。
10
烧扒菜肴的成熟芡汁为( )。
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