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下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是( )。
发布于 2022-03-25 19:38:53
【单选题】
A 鱼肉
B 羊羔
C 脚爪
D 猪肉
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何小帅
2022-03-25
时间顺流而下,生活逆水行舟。
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相关问题
1
下列适宜制汤的原料是( )。
2
鲜汤按汤色一般可分为( )和白汤两种。
3
鲜汤味的浓度与下列( )因素有关。
4
制作一般清汤火力不能过旺,否则会导致汤色( )。
5
豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作( )之用。
6
制肉皮冻需将预熟处理的肉皮切成条后放入( )中继续熬制。
7
宴席菜单设计的原则是:以价格定档次,数量与( )相统一。
8
宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和( )。
9
烧扒菜肴的成熟芡汁为( )。
10
炖制法一般可分为( )和侉炖两种。
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