制肉皮冻需将预熟处理的肉皮切成条后放入(　　)中继续熬制。

发布于 2022-03-25 19:38:56

【单选题】
A 清水中
B 原汤中
C 高汤中
D 清汤中

关注者

0

被浏览

48

ToopBook 2022-03-25

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

阿邦

相互了解是朋友，相互理解是知己。

提问

回答

800

被采纳

738

关注TA

发私信

相关问题

1

鲜汤按汤色一般可分为(　　)和白汤两种。

2

鲜汤味的浓度与下列(　　)因素有关。

3

制作一般清汤火力不能过旺，否则会导致汤色(　　)。

4

豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作(　)之用。

5

下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是(　　)。

6

宴席菜单设计的原则是：以价格定档次，数量与(　　)相统一。

7

宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和(　　)。

8

烧扒菜肴的成熟芡汁为(　　)。

9

炖制法一般可分为(　　)和侉炖两种。

10

炖制菜肴的特点之一是(　　)不勾芡。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服