制作一般清汤火力不能过旺，否则会导致汤色(　　)。

发布于 2022-03-25 19:38:48

【单选题】
A 乳白
B 浓稠
C 无味
D 无色

关注者

0

被浏览

100

美滋滋 2022-03-25

整天做梦的纠结症患者

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

RENO

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

1258

被采纳

1187

关注TA

发私信

相关问题

1

调制四川白汤火锅时，放入煎过的鲫鱼可以起到(　　)。

2

鸡精、味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的，它们不能(　　)鲜汤的作用。

3

下列适宜制汤的原料是(　　)。

4

鲜汤按汤色一般可分为(　　)和白汤两种。

5

鲜汤味的浓度与下列(　　)因素有关。

6

豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作(　)之用。

7

下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是(　　)。

8

制肉皮冻需将预熟处理的肉皮切成条后放入(　　)中继续熬制。

9

宴席菜单设计的原则是：以价格定档次，数量与(　　)相统一。

10

宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和(　　)。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服