Toggle navigation
首页
问答
文章
话题
专家
全站搜索
提问
会员
中心
登录
注册
烹调中,在菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精,既不破坏味精的鲜美特性,又使味精能迅速的溶解在汤汁中,产生鲜味。
发布于 2021-09-24 11:42:02
A.正确
B.错误
查看更多
关注者
0
被浏览
81
体验AI问答!更聪明、超智能!
一款基于GPT的超级AI助手,可以对话、创作、写文案!
👉 点击使用 - AI智能问答 🔥
小鱼儿
2021-09-24
这家伙很懒,什么也没写!
此回答被采纳为最佳答案,开通VIP会员可查看
1
个回答
默认排序
按发布时间排序
撰写答案
请登录后再发布答案,
点击登录
登录
注册新账号
有人回复时邮件通知我
关于作者
子豪、
这家伙很懒,什么也没写!
提问
808
回答
739
被采纳
739
关注TA
发私信
相关问题
1
鲜味剂也可称为风味增强剂,主要是指食品的风味,使之呈鲜味感的一些物质。
2
第一代鲜味剂,俗名味精,最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。
3
鲜味剂按化学成分可以分成()。
4
谷氨酸钠的LD50值为小鼠口服16.2g/kg,属于无毒水平,ADI值不作特殊规定。
5
苹果酸为白色结晶或结晶性粉末,易溶于水,有吸湿性,呈味,酸味柔和爽口,保留时间。
6
富马酸,又名反丁烯二酸,是酸味最强的固体酸之一,常与()等复配使用以呈现果实酸味。
7
乳酸可在各类食品中按“正常生产需要”添加,用于果酱、果冻时,其添加量以保持产品的pH值为2.8~3.5较为合适。
8
苹果酸用于水果香型食品(特别是果酱)、碳酸饮料及其他一些食品中,可以有效地提高其水果风味。
9
酒石酸一般多与柠檬酸、苹果酸等并用,特别适合于添加到葡萄汁及其制品中,也可作为速效合成膨松剂的碱味剂使用。
10
作为膨松剂,硫酸铝钾主要用于,如油条中使用量为10~30g/kg。
发布
问题
手机
浏览
扫码手机浏览
分享
好友
在线
客服
回到
顶部