西宁客运段沪藏沪

餐车经营冷（热）藏快餐食品时，要采取（）措施，严禁销售腐败变质、超过保质期和感官性状异常的快餐食品。

发布于 2021-02-10 20:14:49

【单选题】
A “售前自检”
B “售前互检”
C “售后监督”
D “售后回访”

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qwertyyu 2023-02-10

这家伙很懒，什么也没写！

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zt860821

这家伙很懒，什么也没写！

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1

工法分为(　)几个类别。

2

餐饮服务经营应符合食品安全要求。熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（）度以上。

3

工法是指以(　)为对象,以(　)为核心,运用(　)原理,将(　)和(　)结合起来,经过一定(　)形成的综合套的施工方法。

4

餐车经营冷（热）藏快餐食品时，严格执行（）制度。

5

工法效益证明由(　)提供

6

《铁路车站、旅客列车卫生管理办法》规定，从事直接入口食品工作的从业人员应具有（），遵守铁路食品安全管理要求，规范站车食品经营。

7

(　)负责制定年度工法开发计划,(　)负责组织工法的开发工作,(　)负责安排专人进行工法开发工作,按时完成工法开发计划。

8

站车食品经营应具有与经营的食品品种、数量相适应的（）和设施设备，做到布局合理，操作流程规范。

9

下列对工法的描述中,正确的是(　)。

10

站车食品经营应设置食品处理区，推行明厨亮灶，后厨宜采用（）设施设备。

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