西宁客运段沪藏沪

《铁路车站、旅客列车卫生管理办法》规定，从事直接入口食品工作的从业人员应具有（），遵守铁路食品安全管理要求，规范站车食品经营。

发布于 2021-02-10 20:14:50

【单选题】
A 上岗证
B 健康合格证明
C 培训合格证
D 厨师证

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liuliu 2023-02-10

这家伙很懒，什么也没写！

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130****6663

这家伙很懒，什么也没写！

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1

餐饮服务经营应符合食品安全要求。熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（）度以上。

2

工法是指以(　)为对象,以(　)为核心,运用(　)原理,将(　)和(　)结合起来,经过一定(　)形成的综合套的施工方法。

3

餐车经营冷（热）藏快餐食品时，严格执行（）制度。

4

工法效益证明由(　)提供

5

餐车经营冷（热）藏快餐食品时，要采取（）措施，严禁销售腐败变质、超过保质期和感官性状异常的快餐食品。

6

(　)负责制定年度工法开发计划,(　)负责组织工法的开发工作,(　)负责安排专人进行工法开发工作,按时完成工法开发计划。

7

站车食品经营应具有与经营的食品品种、数量相适应的（）和设施设备，做到布局合理，操作流程规范。

8

下列对工法的描述中,正确的是(　)。

9

站车食品经营应设置食品处理区，推行明厨亮灶，后厨宜采用（）设施设备。

10

工法管理实施(　)管理。

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