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白酒在贮存过程中的氧化还原和酯化作用,生成酸和酯类增加了酒的香气。
发布于 2022-06-14 22:47:33
【判断题】
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阿驰1.0
2022-06-14
心如镜,虽外景不断变化,镜面却不会转动,这就是一颗平常心,能够景转而心不转。
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1
勾兑罐中酒循环好后,取样化验、品评,合格后方可送成装贮酒罐。
2
白酒在贮存容器内会发生缓慢氧化反应。
3
冬季入的酒,酒的体积夏季会增大。
4
并酒人员进行并酒操作时,不必关闭手门或回折胶管,快速将进酒管移入下一个空缸内,可继续收酒。
5
陈酒在香气和口味等方面都与新酒有所不同。
6
贮酒罐送酒时,从出酒管、排污管都可送酒。
7
白酒贮存时间越长越好。
8
白酒贮存有适当的时间,并非越长越好。
9
白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。
10
酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。
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