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中式面点
蛋品是面点制作工艺中主要的()原料之一。
发布于 2021-02-27 01:02:04
【单选题】
A 主坯
B 馅心
C 糕团
D 辅助
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青云
2023-02-27
生命之长短殊不重要,只要你活得快乐,在有生之年做些有意义的事,便已足够。
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ko1010000
这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
面点中常用的动物性油脂有(),黄油。
2
黄油是从()中分离加工制成的
3
植物油均带有植物本身的特有气味,故使用时须将油熬熟,以减少不良()和水分
4
人造奶油含有一定量的水分,故加工性能和可塑性相对较差,一般经()后再制成成品
5
鲜蛋通常指()鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
6
蛋品可以改进面团组织,蛋液能起()作用,蛋清能使成品发泡,增加体积,膨松柔软。
7
优秀新鲜蛋表面(),没有裂纹,硌窝靠黄,贴皮,发臭,发黑等现象。
8
再制蛋主要是指()。
9
皮蛋在制作过程中加入烧碱,()等物质。
10
成形是用皮坯,按照点心成品的要求(),运用各种手法,将其做成各种形状的过程。
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