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• 5232557 2021-04-24

木司是将鸡蛋和什么分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食

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• zzzzhixiao 2021-04-24

卫生技术的目的是改善劳动条件、

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• Ie1314 2021-04-24

食物特殊动力作用最强的热源质是

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• 杨小咩 2021-04-24

增稠剂可以增加食品黏度，使食品黏滑适口，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。

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• 177****9261 2021-04-24

以下基本手法搓的基本要领错误的是？

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• Huang 2021-04-24

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应该怎么做？

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• 杨子 2021-04-24

炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。

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• 舅姥爷 2021-04-24

被称为强筋面粉或面包粉的是什么？

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• matahu 2021-04-24

什么是馅心点心加工制作过程中必不可少的工序？

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• MrCheng 2021-04-24

硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积。

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• 萧萧 2021-04-24

案板、面杖及各种容器，每隔一定时间要

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• black97 2021-04-24

巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的

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• lanhaitg 2021-04-24

人体内吸收营养物质的主要器官是

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• Royston Yuen 2021-04-24

用白砂糖和水熬制而成的混合液体是什么？

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• cr9 2021-04-24

可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是

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• lzq 2021-04-24

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于

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• ko1010000 2021-04-24

西式面点师是人们日常生活中的风味食品，具有不同于其他食品的特点

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• jim19970316 2021-04-24

烤制每一种产品的温度、时间都是恒定的

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• 路人甲 2021-04-24

碳酸氢铵使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空洞。

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• 猫哥 2021-04-24

硬质面包的结构以及面坯的调制方法都不同于一般面包。

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