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• MY2021 2021-04-24

如果使用粉调制果冻液，要求用()，再进行调制。

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• 794603837 2021-04-24

调制面包面团时，下列说法正确的是

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• 2692073248 2021-04-24

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。

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• 退役熬夜冠军 2021-04-24

制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中()，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

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• 2321243066 2021-04-24

不粘锅在高温时会产生白色升华物和( )，污染食物。

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• 马小宇 2021-04-24

下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是( )。

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• zhy158 2021-04-24

发酵粉是根据（ )的原理而配制的，克服了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。

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• hxc 2021-04-24

黄油的加工方法很多，一般来说()保存的黄油较适合刮球。

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• black97 2021-04-24

蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素

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• 喃哥 2021-04-24

下列哪些死亡的水产品不能再用于加工或食用

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• 7415207 2021-04-24

煮制果酱时要注意火候和时间，要使果酱中的水分彻底蒸发。

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• MY2021 2021-04-24

诚信是做人的基本准则，也是社会道德和职业道德的一个基本规范。

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• 宇轩 2021-04-24

按不同硬度分类，小麦有哪些种类？

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• 1509886229 2021-04-24

利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味，口感更加香滑柔软，而且可以缩短烘烤时间。

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• MY2021 2021-04-24

以下不属于影响小麦品质因素的是？

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• 哆啦A梦 2021-04-24

以下基本手法捏的基本要领错误的是？

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• Topophilia 2021-04-24

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和什么？

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• 退役熬夜冠军 2021-04-24

加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义市场经济的政策发展。

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• 89887603 2021-04-24

用糖粉和鸡蛋清搅拌制成的质地洁白、细腻的制品是什么？

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• Yook 2021-04-24

以下不属于油脂的作用的是哪个？

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