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()木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。
发布于 2021-04-10 01:34:53
【单选题】
A 对
B 错
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步云☁️
2021-04-10
这家伙很懒,什么也没写!
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1
()使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,体积大、组织松软。
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()使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查就可以了。
3
( )使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,蛋糕内部组织紧密细腻。
4
()使用走槌,只要双手持柄,就可将擀制的面皮擀制平整均匀。
5
()马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。
6
()木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。
7
( )木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
8
()木司的英文名称是“Mousse”。
9
( )木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
10
( )木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。
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