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( )木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
发布于 2021-04-10 01:35:01
【单选题】
A 对
B 错
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Royston Yuen
2021-04-10
浮游生物。身体短小不到1厘米。有一只眼睛却有着统治世界的野心
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1
()马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的。
2
()木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。
3
()木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。
4
( )木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
5
()木司的英文名称是“Mousse”。
6
( )木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。
7
()木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
8
()木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
9
()木司的种类虽多,配料也不同,但其调制方法基本相同。
10
()木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且为制品的装饰、美化奠定了基础。
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