( )木司的品种很多，有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。

发布于 2021-04-10 01:35:03

【单选题】
A 对
B 错

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Mr.李 2021-04-10

这家伙很懒，什么也没写！

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京东小含

这家伙很懒，什么也没写！

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1

()木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。

2

()木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将木司挤入或倒入，整形后放入冰箱冷藏数小时，使木司具有特殊的形状和造型。

3

( )木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。

4

()木司的英文名称是“Mousse”。

5

( )木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。

6

()木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。

7

()木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。

8

()木司的种类虽多，配料也不同，但其调制方法基本相同。

9

()木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的装饰、美化奠定了基础。

10

()木司是一种蛋白质含量很高，十分软滑、细腻的西点。

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