HACCP体系基础模拟

企业必须达到GMP的要求并有效实施SSOP计划，才能建立并有效运行HACCP体系。

发布于 2021-04-25 13:21:45

【判断题】

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京东小含 2023-04-25

这家伙很懒，什么也没写！

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这家伙很懒，什么也没写！

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CCP的监控方法包括:()。

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建立HACCP验证程序的目的:( )。

3

下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的? ( )

4

美国现行的GMP法规中包含了SSOP应该包含的各个方面，企业制定SSOP计划的法律依据是GMP法规。

5

有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

6

食品中发现头发、苍蝇、玻璃、金属碎片等恶性杂质都属于安全危害。

7

由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，如产品最后有高温灭菌工序，此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。

8

只要食品品种及其加工工艺相同，其CCP点的数量和位置一定相同。

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微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。

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