餐饮2023

<{p}>餐饮服务单位的选址应至少距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源<{/p}>

发布于 2021-04-24 23:08:08

【单选题】
A <{p}>15米<{/p}>
B <{p}>20米<{/p}>
C <{p}>40米<{/p}>
D <{p}>25米<{/p}>

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y0000z 2023-04-24

这家伙很懒，什么也没写！

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hytzyj

这家伙很懒，什么也没写！

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<{p}>粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。<{/p}>

2

<{p}>以下说法错误的是<{/p}>

3

<{p}>运送集体用餐的容器和车辆应安装_____设备。<{/p}>

4

<{p}>关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列说法错误的是()<{/p}>

5

<{p}>在化学物的急性(短期)暴露评估中，食物消费量和化学物质等量(浓度)通常选用的指标是（）<{/p}>

6

<{p}>食品处理区应设置在室内，按照_____的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。<{/p}>

7

<{p}>不是用于防止交叉污染的措施是<{/p}>

8

<{p}>高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。<{/p}>

9

<{p}>我国食品安全法律法规体系的核心是()<{/p}>

10

<{p}>在我国不能用于食品的塑料是()<{/p}>

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