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New营养配餐单选判
“樟茶鸭”的烹调方法是( )。
发布于 2021-02-13 10:28:08
【单选题】
A 熏
B 靠
C 煨
D 贴
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路人甲
2023-02-13
汽车、汽车发动机 话题的优秀答主
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苏苏
这家伙很懒,什么也没写!
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刀法中的“劈”适用的原料为( )。
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“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的( )。
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合理安排调料容器的摆放位置时,需要近放的调料是( )。
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吊汤过程中加盐不利于呈味物质的溶出,主要原因是( )。
6
加入( )能保护食物原料中维生素少受氧化。
7
下列各项中( )会造成蔬菜中维生素和矿物质的丢失。
8
下列各项中( )是基本味。
9
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应,通过( )生成多种好闻的香味。
10
清汤制作的关键是( )。
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