复制中级工题库肖

水发有两种方式，它们是（）。

发布于 2021-03-15 01:35:34

【单选题】
A 冷水发、热水发
B 煮发、蒸发
C 、浸发、漂发
D 焖发、泡发

关注者

0

被浏览

59

yingying520 2023-03-15

越努力越幸运！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

xiaofu001

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

828

被采纳

828

关注TA

发私信

相关问题

1

以下原料中可采用盐发的原料有（）

2

蔬菜最适宜于低温保管，即（）℃度最佳。

3

冰冻鱼解冻时以（）为好。

4

（）可促进食物中钙质分解，增加磷钙吸收率，使骨刺软化，而且可补偿人体缺少钙磷所引起的软骨症之缺陷。

5

属于牛后腿部位的肌肉组织是（）。

6

油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体

7

下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。

8

“青椒炒肉丝”售价是15元，销售毛利率是60%，则该菜的成本是（）。

9

对于制汤的烹调原料，采用初步热处理方法是（）。

10

最适合切成鸡肉丝的部位是（）。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服