技能节

制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会( A )，影响产品的质量。（A）呈现一些斑点（B）色泽太深（）色泽不均（）呈现一些条纹

发布于 2021-03-06 19:36:46

【填空题】

关注者

0

被浏览

78

cr9 2023-03-06

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

hesheng

生活充满了选择，而生活的态度就是一切。

提问

回答

1137

被采纳

1070

关注TA

发私信

相关问题

1

利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法( A )法。（A）生物起泡（B）微生物起泡（）化学膨松（）微生物膨松

2

如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片( A )，然后再调制。（A）用凉水泡软（B）用温水泡软（）用热水泡软（）用热水涮干净

3

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和( C )。（A）形象性（B）抽象性（）具体性（）鲜明性

4

面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、( B )等组成。（A）麦角蛋白、麦清蛋白（）麦清蛋白、麦球蛋白（）麦溶蛋白、麦清蛋白

5

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( C )或糖粉。（A）粗砂糖（）风登糖（）绵白糖

6

工业"三废"中含的有毒重金属有( C )等。（A）酚、氯、苯、胺（B）多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘（）镉、砷、汞、铅（）氯、苯、汞、铅

7

工程上规定，不属于直流安全电压的是( D )。（A）48V （B）12V （）24V （）36V

8

通常，( B )以下的电压不会造成人身伤亡。（A）48V （B）36V （）24V （）12V

9

使用玻璃杯盛装零点甜点时，可以看到成品内部组织，这种方法简单、明快、立体感强，下列零点甜点中常采用此方法装盘的是( B )。（A）法式小甜点（B）巧克力木斯（）奶油蛋糕（）奶油泡夫

10

触电方式分为接触触电、接触电压触电和( D )。（A）同相触电（）单相触电（）两相触电

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服