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使用玻璃杯盛装零点甜点时,可以看到成品内部组织,这种方法简单、明快、立体感强,下列零点甜点中常采用此方法装盘的是( B )。 (A)法式小甜点 (B)巧克力木斯 ()奶油蛋糕 ()奶油泡夫
发布于 2021-03-06 19:36:50
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苏苏
2023-03-06
这家伙很懒,什么也没写!
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京东小含
这家伙很懒,什么也没写!
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制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( C )或糖粉。 (A)粗砂糖 ()风登糖 ()绵白糖
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3
工业"三废"中含的有毒重金属有( C )等。 (A)酚、氯、苯、胺 (B)多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘 ()镉、砷、汞、铅 ()氯、苯、汞、铅
4
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5
通常,( B )以下的电压不会造成人身伤亡。 (A)48V (B)36V ()24V ()12V
6
触电方式分为接触触电、接触电压触电和( D )。 (A)同相触电 ()单相触电 ()两相触电
7
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8
不属于包装材料污染的有毒物质是( A )。 (A)炸油中的3-4苯并芘 (B)油墨中的多氯联苯 ()陶器中的铅 ()塑料袋中的氯乙烯
9
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的( A )。 (A)3~4% (B)5~6% ()7~8% ()10~12%
10
一般将厨房当月使用而无剩余的( C )原材料成本,做为成本核算的基数之一。 (A)采购 (B)保管 ()领用 ()预定
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