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学历考试
“麻婆豆腐”特色的形成依赖于()的加入。
发布于 2021-07-14 09:41:13
【单选题】
A 猪肉
B 牛肉
C 羊肉
D 兔肉
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海绵宝宝
2021-07-14
干货分享师/不搞公众号/心安理得
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89887603
这家伙很懒,什么也没写!
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1
将食品置于低于常温或在()以下环境中,抑制微生物生长繁殖或抑制酶的活性,达到预防食品腐败变质的低温保藏法
2
光禽和禽肉如能在一周内用完,可在冷却状态下保存。如鸡肉,在温度为0℃、相对湿度为()的条件下,可储存保鲜7-11天。
3
人体内的水占人体体重为:()
4
()家畜类原料的结缔组织中,纤维构成都属于完全蛋白质。
5
番茄烹调时不要久煮,烧煮时稍加些(),就能破坏其中的有害物质番茄碱。
6
滑炒鸡丝所上的浆是()
7
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8
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9
()上浆就是用浆将原料全面包裹,避免滑油时油与原料直接接触而导致其变老变色。
10
()麻婆豆腐采用的是翻拌法勾芡成菜方法。
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