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近年来,利用辐射传热烹制菜肴逐渐成为研究热点。
发布于 2021-09-25 14:46:16
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MY2021
2021-09-25
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
“山火”的使用与“火种”的保存是辐射类烹调技法的。
2
明炉烤又称、叉烧烤。
3
为了纪念伏羲,人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人。
4
的特点是能保持炉内的高温,使食材的周围均匀受热,容易熟到内部。
5
烧鹅应选用鹅龄为90天左右中小个的清远为优。
6
辐射方式加热制作菜肴,是一种新兴的烹饪方式。
7
创造精神是伏羲文化精神。
8
烤制食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。
9
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。
10
暗炉也叫挂炉。
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