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为了纪念伏羲,人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人。
发布于 2021-09-25 14:44:36
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主编
2021-09-25
这家伙很懒,什么也没写!
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大鱼小鱼
别把生活当作游戏,谁游戏人生,生活就惩罚谁,这不是劝诫,而是--规则!
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1
简述采用暗炉烤的肉类原料烤制前的腌制方法,请举例说明?
2
将烹饪原料放入高温度场中,热量由高温物体传给低温物体,利用辐射方式制熟烤香原料,运用这种导热原理,通过各种烤制设备来烹制菜点,这种加热工序叫类技法。
3
辐射传热又称,是热传递的一种基本方式。
4
“山火”的使用与“火种”的保存是辐射类烹调技法的。
5
明炉烤又称、叉烧烤。
6
的特点是能保持炉内的高温,使食材的周围均匀受热,容易熟到内部。
7
烧鹅应选用鹅龄为90天左右中小个的清远为优。
8
近年来,利用辐射传热烹制菜肴逐渐成为研究热点。
9
辐射方式加热制作菜肴,是一种新兴的烹饪方式。
10
创造精神是伏羲文化精神。
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