厨师初级

调料又称调味品、调味原料，它是用于()调和食物口味的一类原料。

发布于 2021-07-11 09:23:18

【单选题】
A 随时随地的
B 刀工处理后
C 刀工处理时
D 烹调过程中

关注者

0

被浏览

43

阿银。 2021-07-11

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

舅姥爷

专业摄影器材、旅拍婚礼策划

提问

回答

796

被采纳

736

关注TA

发私信

相关问题

1

长方块一般烤方、酱方、蒸方和()四种。

2

低温和长时间加热的菜肴，其料形应比炒菜类原料()。

3

简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

4

菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。

5

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、()的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。

6

单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需()口感较佳。

7

主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料()。

8

多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。

9

菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、()。

10

餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服