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厨师初级
冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆,调味品()会使菜品失去爽脆感。
发布于 2022-07-11 09:28:13
【单选题】
A 不宜少
B 时间短
C 用量过多
D 量宜少些
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老坛脚踩牛肉面
2022-07-11
房多车多钱多
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Enoch
跑腿
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1
水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能()。
2
翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要适中,不要过分用力,以握住、握牢、握稳为准。
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