酒循环好后，勾兑罐中取样化验、品评，合格后方可送成装贮酒罐。

发布于 2022-06-15 09:11:51

【判断题】
A 正确
B 错误

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卡姿兰小眼睛 2022-06-15

你真的快乐吗？或许只是低着头不想说话……

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这家伙很懒，什么也没写！

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1

按照《勾兑通知单》将不同档次的酒送入基酒罐进行组合，循环混合均匀后，取样检测（）品评确定活性炭加量范围。

2

酒的卫生指标主要包括下列哪些物质（）

3

以下白酒的过滤速度叙述正确的是（）

4

送酒员根据勾兑通知单核定酒的品种、酒龄、数量，确认无误后，接好酒泵、电源，开启有关阀门。

5

当勾兑罐放满酒后，应开启空气搅拌器搅拌，使罐中酒上下均质。

6

除浊罐中活性炭的添加量，根据小样确定的活性炭加量比例及基酒数量计算出。

7

活性炭准确计量后加入罐中，循环使活性炭与酒体充分接触，除浊处理时间及搅拌次数根据小样试验确定。

8

勾兑罐、缓冲罐每月要放尽酒底，用纯化水清洗一次，保证酒罐清洁干净，做好清洗记录。

9

如果不按照比例出酒，会影响均衡勾兑基酒的质量，给后期的出厂勾调带来困难。

10

贮存管理要做到“两个第一，一个清楚。”即安全防火第一，卫生质量管理第一，贮酒、酒库的出入管理数量清楚。

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