饮食产品价格=耗用原材料成本+（）。

发布于 2021-05-08 22:12:40

【单选题】
A 纯利
B 毛利
C 营业费用
D 销售成本

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主编 2021-05-08

这家伙很懒，什么也没写！

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阿银。

这家伙很懒，什么也没写！

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1

（）包括生产食品的工作质量。

2

质量管理能反映（）管理的水平。

3

抓好加工质量工作包括制定标准的加工（）等。

4

把好（）关可推动餐饮工作质量的不断提高。

5

（）等于耗用原材料的总成本除以成品数量。

6

实行饮食全面成本管理可要求（）都参与成本管理，以保证各项具体工作任务的落实。

7

（）原则包括原料质量优良，即具有较高的使用价值，货真价实，出材率高。

8

原料贮藏保管时对（）的原料，通常只登记入账，不入库而直接由厨房领用。

9

烹饪原料成本的支出与（）的关系最为密切。

10

（）要求科学烹调，合理加工，避免食物中的营养素遭受损失。

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