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水产品加热前无明显香气,而有腥臭气味,其主体成分是六氢吡定类化合物。
发布于 2021-05-08 22:13:55
【判断题】
A 正确
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萧萧
2021-05-08
人的能量=思想+行动速度的平方。
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RENO
这家伙很懒,什么也没写!
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1
饮食产品价格,是由耗用原材料的成本和()构成的。
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3
()可使原料表层形成保护层,避免食物中的营养素受高温而遭破坏。
4
人体所需的维生素、无机盐、膳食纤维和糖多来源于()食物。
5
人类应当适合性减少动物性食品和蔗糖的消费,注意使用()含量多的食物。
6
为保护香气外溢,冷菜菜肴应及时烹调和食用,还可采取封闭措施。
7
烹调中厡果胶遇热成果胶酸,溶于水中,细胞膜破裂而致蔬果变软的现象即果胶的老化。
8
一定浓度的蛋白质溶质冷却后能生成凝胶,其中结缔组织中所含胶厡蛋白与弹性蛋白最为明显。
9
出骨后的原料便于烩,也便于炒。
10
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