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为保护香气外溢,冷菜菜肴应及时烹调和食用,还可采取封闭措施。
发布于 2021-05-08 22:13:56
【判断题】
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2021-05-08
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
原料的()损失是当食物被切开后与空气的氧气接触而使一些营养素被氧化。
2
()可使原料表层形成保护层,避免食物中的营养素受高温而遭破坏。
3
人体所需的维生素、无机盐、膳食纤维和糖多来源于()食物。
4
人类应当适合性减少动物性食品和蔗糖的消费,注意使用()含量多的食物。
5
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6
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7
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8
出骨后的原料便于烩,也便于炒。
9
冰雕易熔化,所以应在25℃一下的工作间制作。
10
较小的黄油雕可直接用黄油捏坯,再用刻刀精雕细刻。
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