根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足下列要求之一（）

发布于 2022-03-23 02:25:42

【多选题】
A 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

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奈尔伽姆 2022-03-23

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