中式烹调师_210611

下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是 .。

发布于 2021-02-16 02:32:42

【单选题】
A 要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B 菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C 尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果
D 根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

关注者

0

被浏览

137

1234567 2023-02-16

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

fengshan

这家伙很懒，什么也没写！

提问

回答

845

被采纳

845

关注TA

发私信

相关问题

1

设备分合闸指示牌的指示可以作为设备己经停电的依据。（）

2

1.下列关于危险废物贮存设施的要求不正确的是

3

挖大孔径桩及扩底桩必须制定防坠人、落物、坍塌、人员室息等(C)措施和应急预案。

4

粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点，以下所列举的研究内容，完全准确的是 .。

5

蒸、炖、煲等菜肴的制作，熬上汤是 .岗位的工作职责。

6

将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在 .的烹调法上。

7

分解带骨原料，除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时所使用的刀法是 .。

8

关于扒法的说法，准确的是 .。

9

具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是 .。

10

不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏 .会引起坏血病。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服