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中式面点师中级
制作豌豆黄,豌豆加()煮熟磨碎成渣去皮。
发布于 2021-07-11 09:16:16
【单选题】
A 碱.水
B 矾.水
C 糖,水
D 碱.糖
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2021-07-11
这家伙很懒,什么也没写!
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人间小菊花
70,无他,哪怕最难吃的shi,吃久了都会有感情
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松质糕多孔,无弹性韧性可塑性差;口感(),成品大多有甜味。
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6
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7
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8
制作薯类面坯,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入油脂,()即可。
9
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10
滚粘时将揉搓成圆形或椭圆形的坯剂在()沾湿,再在其它粉料或辅料上翻滚。
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