中式面点

温水面主坯既要有冷水面主坯的韧性、（）筋力，又要有热水主坯的粘性、糯性、柔软性。

发布于 2021-02-27 01:02:27

【单选题】
A 弹性
B 可塑性
C 延伸性
D 拉性

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qutui 2023-02-27

这家伙很懒，什么也没写！

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至尊黄铜

这家伙很懒，什么也没写！

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半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成糯性，柔软（）的面坯。

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