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餐饮2023
脂肪发生的变质称为酸败。
发布于 2021-04-24 23:13:36
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蓝色多瑙河
2023-04-24
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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相关问题
1
GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在。
2
食品腐败变质使营养价值降低。
3
因自身的组成而易于使微生物繁殖的食品称为易 腐食品。
4
根据微生物对温度的适应性,可将微生物分为嗜冷、 嗜温和嗜热三种。其中嗜冷微生物一般在≤5℃条件下生长。
5
高温微生物或嗜热微生物,即在 45℃以上温度条件下仍可进行代谢活动的微生物。
6
低于 0℃时,基本可以停止微生物对食物的分解过程。
7
食品的干燥保藏,主要是降低食品的含水量和水分活性,使微生物得不到充足的水而不能生长。
8
食用大量烟熏食物易致胃癌是因为其中苯并(a) 芘含量高。
9
吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠,虽然漂白效果很好,但不是食品添加剂,禁止在食品中使用。
10
食品生产经营者在肉及肉制品生产经营活动中只 要查验动物检疫合格证明即可。
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