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餐饮2023
根据微生物对温度的适应性,可将微生物分为嗜冷、 嗜温和嗜热三种。其中嗜冷微生物一般在≤5℃条件下生长。
发布于 2021-04-24 23:13:35
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hhh
2023-04-24
这家伙很懒,什么也没写!
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deng_yulin
这家伙很懒,什么也没写!
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1
食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生 标准。
2
GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》规定,食品中不得检出致病菌。
3
GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在。
4
食品腐败变质使营养价值降低。
5
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6
高温微生物或嗜热微生物,即在 45℃以上温度条件下仍可进行代谢活动的微生物。
7
脂肪发生的变质称为酸败。
8
低于 0℃时,基本可以停止微生物对食物的分解过程。
9
食品的干燥保藏,主要是降低食品的含水量和水分活性,使微生物得不到充足的水而不能生长。
10
食用大量烟熏食物易致胃癌是因为其中苯并(a) 芘含量高。
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