Toggle navigation
首页
问答
文章
话题
专家
全站搜索
提问
会员
中心
登录
注册
技能节
一般情况下,蛋清在( B )左右时蛋液的起泡性最佳。 A)20°C ()22°C ()25°C (深)28°C
发布于 2021-03-06 19:37:01
【填空题】
查看更多
关注者
0
被浏览
100
体验AI问答!更聪明、超智能!
一款基于GPT的超级AI助手,可以对话、创作、写文案!
👉 点击使用 - AI智能问答 🔥
ying
2023-03-06
这家伙很懒,什么也没写!
此回答被采纳为最佳答案,开通VIP会员可查看
1
个回答
默认排序
按发布时间排序
撰写答案
请登录后再发布答案,
点击登录
登录
注册新账号
有人回复时邮件通知我
关于作者
何小帅
时间顺流而下,生活逆水行舟。
提问
1320
回答
793
被采纳
721
关注TA
发私信
相关问题
1
不属于放射性污染源的是( D )。 (A)核爆炸 (B)核设施 ()核意外事故 ()放射性保管食物
2
“蛋黄”是指( B )。 (A)蛋清 ()蛋黄 ()全蛋
3
污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是( C )。 ()水分 ()光线
4
操作人员要随时注意电气设备的运转情况,发现异常情况要立刻( A )。 (A)停电 (B)停止操作 ()查找异常原因 ()继续操作
5
香料的英文名称为( B )。 (一)糖 (B)香料 ()麦芽 ()牛奶
6
制作蛋黄黄油酱时,下列操作是正确的是( B )。 (A)将蛋黄液搅拌到一定程度,加入黄油搅拌 (B)蛋黄液搅拌至冷却时,将其倒入已搅拌至胀发的黄油中 ()首先将所有的糖和水熬制变稠,然后加入蛋黄打发 ()停止转动搅拌,将煮好的糖液倒入到蛋黄液中时
7
原材料规格、( B )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。 (A)数量 (B)质量 ()质地 ()性质
8
( A )不是植物油比动物油营养价值高的原因。 (A)饱和脂肪酸含量高 (B)不饱和脂肪酸含量高 ()熔点低 ()维生素含量多
9
宴会套餐甜点装盘时,要以( A )为中心,甜点主体在圆盘下方偏左,装饰品在圆盘正上方偏右,配料或汁在圆盘正下方偏右。 (A)圆盘内缘 ()圆盘中央 ()圆盘外缘与内缘中线
10
下列属于水在面包生产中所起的作用的是( D )。 (A)增加面团中酵母的营养,促进酵母发酵 (B)对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松 ()增强面筋强度,提高面筋的持气性和发酵力 ()使面粉中的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
发布
问题
手机
浏览
扫码手机浏览
分享
好友
在线
客服
回到
顶部